【豆な焙煎】ブレンド～産地名がついたブレンド

ブレンドの方法には、一般的に、異なる国の豆を複数使用します。

生産国により、香味の質が大きく異なるので、ブレンドすることにより

新しい香味が生まれる可能性が増すからです。

他には、ローストの異なるブレンドや精製方法の異なるブレンド、品種の異なるブレンドもあります。

これらが複合される場合が多いです。

スペシャルティコーヒーの場合は、トレサビリティ（原産国、産地、等級、配合率など）のはっきりした創造的なブレンドが求められます。

ブレンドに2～5種の豆を使用しますが、その比率に制約はありません。 

例えば

●タンザニア1：コロンビア1：ブラジル1

●ケニア5：コロンビア4　　　　など、

必ずしも合計を100％や10にする必要がないので、その可能性は無限に広がります。

ただし、ブレンド名に産地の名前をつける場合には、名前を付ける産地の豆は、そのブレンドに最低30％使用し、かつ一番多い比率で使用しなければなりません。

【ブレンドをする場合、注意することは】

●ローストのかけ離れたものはブレンドしない。互いの個性を消し合います。

●同じ品質・レベルの豆を使います。品質の違う豆同士では悪い豆の香味に影響します。

●鮮度の良い豆に古い豆を混ぜると、全体の香味が低下します。

いつものお気に入りの豆数種を自分でブレンドしてみる。

そんな楽しみも加えてみてはいかがでしょう。